Ремень в виде кофейных зерен

Кофе выращивается в обширном регионе, известном как бобовый пояс. Этот термин уместен, поскольку эта область подобна поясу, опоясывающему земной шар на экваторе. Кофе выращивают чуть выше и чуть ниже экваториального пояса. В пределах этой области бобового пояса есть много регионов или мест происхождения. Термины «регион» и «происхождение» относятся к тому месту, где растение выращивается в мире или иногда внутри страны. 

Кофе из разных регионов мира, а также микрорегионов, может иметь разный вкус. Почему вкусы разные? Ну, на это влияет множество факторов. 

Каждый регион в поясе кофейных зерен имеет уникальную высоту, климат и почвенные условия. Еще один фактор - традиции обработки. Методы обработки определяют, как собираются зерна и что происходит с ними после того, как их снимают с растения. Именно эти традиции могут иметь огромное значение для вашей чашки.

Что можно ожидать от кофе из разных регионов? Попробовав кофе со всего мира, вы увидите, что в одних регионах бобы обладают более насыщенным вкусом, а в других - более высокой кислотностью. 

У некоторых вкус слаще, у других фруктовый. Некоторые сорта кофе могут быть даже пряными или дымными! Давайте совершим небольшое кругосветное путешествие с кофе, чтобы увидеть различные регионы: от Африки и Ближнего Востока до Латинской Америки. Это даст вам представление о том, чего можно ожидать от каждой области бобового пояса.

Если двигаться с севера на юг, то страны, выращивающие кофе в Центральной Америке, включают Гватемалу, Никарагуа, Сальвадор, Гондурас, Коста-Рику и Панаму. В этот общий регион можно включить и Мексику. В Южной Америке основными производителями являются Колумбия, Бразилия и Перу.

Кофе в зернах, произведенный в странах Центральной Америки, может быть пряным, сложным, фруктовым и с хорошим телом. 

Многие страны Центральной и Южной Америки пережили немало драм и трагедий при производстве кофе, когда производители справлялись со стихийными бедствиями и вспышками заболеваний. ржавчина листьев. В Центральной Америке наибольшее количество кофе производится в стране Гондурас. 

Однако так было не всегда. Всего 50 лет назад кофейная индустрия в Гондурасе находилась в зачаточном состоянии. Около 100 000 фермеров выращивали в основном кофе, выращенный в тени зерен на небольших фермах. Горный ландшафт и почва в шести регионах выращивания кофе идеально подходят для выращивания специального кофе. 

Вы найдете большое разнообразие вкусов благодаря множеству сортов, процессов и микроклиматов. Гватемала когда-то был ведущим производителем в Центральной Америке, а сейчас в кофейном секторе работает 500 000 человек. Гватемальский кофе выращивается на богатой вулканической почве и имеет слегка пряный вкус с шоколадными нотками.

Кофейная промышленность в Никарагуа Кофе начал свое существование с большим успехом, и всего за двадцать лет он стал самой важной экспортной культурой. Сейчас около 15% территории страны так или иначе связано с кофе. 

Чтобы выделить свой продукт на рынке, они уделяют особое внимание выращиванию высококачественных зерен. Мытый кофе из Никарагуа известен своими нежными цветочными нотками, а также яркими цитрусовыми вкусами.

Известен как производитель превосходного кофе с нотками сладкого шоколада, Коста-Рика Производит меньше, чем некоторые из своих соседей, но эти сорта кофе арабика высоко ценятся. Панама поразила мир специального кофе своим уникальным сортом Geisha с цветочными нотками и нежным телом. На сайте МексикаБолее 500 000 производителей зарабатывают на жизнь на небольших кофейных фермах площадью менее трех гектаров. Мексиканский кофе славится средним вкусом, а также тем, что здесь производят органический кофе.

Бразилия уже давно не только выращивают кофе, но и производят его в огромных количествах. Это крупнейшая страна-производитель кофе в мире, и кофе выращивается почти на 1,8 миллиона гектаров земли. 

Около 401 TP3T мирового кофе и 701 TP3T всего кофе арабики поступает из Бразилии. Кофе, выращенный в Бразилии, как правило, представляет собой кофе с низкой кислотностью и средней полнотой, который часто может быть сладким с шоколадными нотками. В Южной Америке, Колумбия занимает второе место после Бразилии по объему производства. Около 555 000 кофеманов выращивают кофе на 2,3 миллионах акров земли. 

Колумбийский кофе обычно сладкий, с нотками карамели или сахара-сырца, а на юге страны часто встречаются цитрусовые нотки.

Перу сияет как органический производитель мытых кофейных зерен. Более 100 000 производителей кофе работают на небольших фермах площадью около 3 гектаров каждая. Перуанский кофе известен своей мягкостью и легкой кислинкой. Из 12 стран-производителей кофе в Африке большинство производят небольшое количество кофейных зерен. 

Кофе из некоторых африканских стран, таких как Кения или Эфиопия, ценится за то, что он очень фруктовый и яркий. Эфиопия является родиной кофе арабика и крупнейшим производителем в этом регионе. Торговые сорта эфиопского кофе, такие как арабика Йиргачеффе, ценятся в специализированной кофейной индустрии.

Мытый кофе Иргачеффе обладает цветочными нотками и приятной кислинкой. Более 12 миллионов человек зарабатывают на жизнь в кофейном секторе, но эфиопский кофе - это не только бизнес. 

Культура кофе в этой стране не только насчитывает более тысячи лет, но и богата традициями и социальными связями. Эфиопская кофейная церемония, важная социальная традиция, - это удивительный жест гостеприимства, объединяющий общество. 

На сайте УгандаКофе возглавляет список экспортных товаров. Страна в основном занимается выращиванием робусты (87%), и только 13% кофе приходится на арабику. Но тот факт, что Уганда является крупнейшим экспортером робусты на континенте, не должен нас удивлять, ведь робуста - родной для этого региона. Поэтому ожидайте, что кофе из Уганды будет обладать сладкими фруктовыми нотками.

Йемен, на Ближнем Востоке когда-то была важной страной для кофейной индустрии, но производство сейчас настолько низкое, что трудно достать сумку. Если вам удастся попробовать что-нибудь из Йемена, вы насладитесь ярким вкусом специй, таких как корица.

Юго-Восточная Азия - обширный регион, имеющий огромное значение для отрасли. К странам, выращивающим фасоль в Юго-Восточной Азии, относятся Индонезия, Вьетнам, Таиланд и Папуа-Новая Гвинея. В рамках данной статьи я также включу в список Индию. Регионы выращивания кофе в Юго-Восточной Азии отличаются богатыми традициями и необычными вкусами в чашке.

Новичок в мировое производство кофе, Вьетнам начала производить фасоль в 1990-х годах. Сейчас это второй по величине производитель в мире. Большую часть вьетнамского производства составляет менее ценный сорт кофе робуста, поэтому кофе из Вьетнама часто используется в смесях или для приготовления растворимого кофе. Еще в XVII веке, когда кофейное зерно покинуло Африку и Ближний Восток, первой страной, где появились плантации, стали индонезийские острова. 

Индонезия в настоящее время является четвертой страной в мире по производству кофе. Большую часть этого кофе составляет робуста, но зерна арабики по-прежнему играют важную роль, составляя около 25% всех выращиваемых здесь зерен. Кофе из Индонезии отличается высокой крепостью, но при этом имеет мягкую кислотность и иногда дымный вкус.

ИндияИндия, расположенная в соседнем регионе Южной Азии, выращивает кофе с 1600-х годов, когда кофе начал распространяться за пределы Йемена. Большинство из 210 000 производителей кофе в Индии - это мелкие фермеры, которые выращивают кофейные зерна как арабики, так и робусты. Индийский кофе известен своей низкой кислотностью и дерзким, пряным вкусом.

Есть и другие страны, где выращивают кофейные зерна, но время не позволяет нам изучить их все. Узнайте, где выращивается кофе в вашей чашке, и узнайте, чего можно ожидать от основных регионов выращивания кофе. 

Эти знания расширят ваши горизонты и порадуют вас новыми ароматами и экзотическими вкусами. Любители кофе могут отправиться в бесконечное путешествие по атласу мира вместе с этими особыми зернами.